RDF description of C1190
primary topic: saveur

saveur
type: Concept
type: NamedIndividual
broader: C308
definition: Perception par le dégustateur lors de la stimulation des récepteurs portés par les papilles gustatives de la langue. On a classiquement défini 4 saveurs de base (sucré, salé, acide, amer) auxquelles on a ajouté plus récemment l’umami. En réalité, disent les neurobiologistes, la gamme des saveurs serait d’une dizaine qui, en se combinant, donnent leur goût aux aliments et préparations.
in scheme: ThesaurusViande
narrower: C397
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related: C640