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thviande:C1303
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skos:definition "Mode de cuisson qui consiste à suspendre au moyen d’une ficelle une pièce de viande au-dessus d’un feu vif en veillant à ce que la viande ne soit pas en contact avec les flammes ou dans un bouillon de pot au feu pendant quelques minutes pour obtenir une viande de bœuf saignante et parfumée."@fr ;
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