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thviande:C200
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skos:definition "Mâle adulte de plusieurs espèces de gallinacés, mais essentiellement de la poule domestique commune. Les caractères sexuels secondaires du coq sont très marqués : crêtes et barbillons, couleurs des plumes, ergots, stature et poids plus élevés que la femelle. Rappelons aux urbains mal informés que la présence du coq dans le poulailler n’est pas nécessaire pour obtenir des œufs, mais pour que ces œufs soient fécondés et donnent naissance à des poussins. Le coq «chante» et son cri est, dans les différentes langues, l’objet d’onomatopées évocatrices. En français, on emploie cocorico, mais keriki en allemand, cock-a-doodle-do en anglais, co co co en chinois, quiquiriqui en espagnol, kokeriko en espéranto, etc. Quand il est réformé (un coq peut vivre 15 ans, mais on n’attend pas cet âge vénérable…), le coq donne une viande dense, à cuisiner de préférence en ragoût, comme la célèbre recette beaujolaise du coq au Juliénas. Pour aller plus loin: le «coq gaulois» est un symbole français, présent sur les maillots des équipes de France de sports, mais également dans de nombreuses allégories, et sur des monuments. Le «coq hardi» est le symbole de la Wallonie."@fr ;
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skos:related thviande:C875 , thviande:C154 ;
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