Membrane élastique et imperméable qui recouvre le corps des animaux, composée de plusieurs couches de tissus vivants. Elle joue, entre autres, le rôle d’enveloppe protectrice du corps. Prélevée à l’abattoir, (elle est désignée par les termes \"cuir\" ou \"peau brute\" ou \"peau verte\") elle fait l’objet de plusieurs traitements et, après tannage, devient un cuir utilisable en sellerie, maroquinerie, cordonnerie, bourrellerie, fabrication de vêtements, ganterie, etc.
peau