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skos:definition "Préparation de charcuterie cuite fine. Elle se compose d’une garniture de lèches ou morceaux de maigre et de farce fine de viandes de porc additionnée ou non de volaille et/ou de veau, de lapin, de gibier. Elle est entourée d’une barde de lard et éventuellement d’un damier décoratif. Les galantines sont généralement de forme rectangulaire."@fr ;
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