@prefix pp: .
@prefix metadata: .
@prefix eol: .
@prefix owl: .
@prefix cos: .
@prefix skos: .
@prefix lexinfo: .
@prefix vivo-inra: .
@prefix ms2o: .
@prefix xml: .
@prefix dcterms: .
@prefix vann: .
@prefix pan: .
@prefix prism: .
@prefix foaf: .
@prefix ontology: .
@prefix void: .
@prefix pav: .
@prefix inra: .
@prefix snomed: .
@prefix ado: .
@prefix onto: .
@prefix core: .
@prefix wto: .
@prefix status: .
@prefix schema: .
@prefix obol: .
@prefix owl2xml: .
@prefix xsd: .
@prefix rdfs: .
@prefix fp: .
@prefix ncbitaxon: .
@prefix omv: .
@prefix dcat: .
@prefix kg: .
@prefix sp: .
@prefix prov: .
@prefix eng: .
@prefix cc: .
@prefix st: .
@prefix oboInOwl: .
@prefix skosxl: .
@prefix cw: .
@prefix thviande: .
@prefix rdf: .
@prefix insee: .
@prefix plp: .
@prefix bibo: .
@prefix thesaurusINRAE: .
@prefix tp: .
@prefix atol: .
@prefix dc: .
thviande:C668
rdf:type skos:Concept , owl:NamedIndividual ;
skos:broader thviande:C193 ;
skos:definition "Perte de l’eau de constitution, subie ou voulue. La déshydratation permet une conservation plus longue, une réduction du poids et parfois du volume, la concentration des jus etc. Le salage au sel sec et le saumurage sont des techniques de déshydratation des viandes par osmose. Dessiccation est un synonyme mais ce terme indique un temps de mise en œuvre plus long et plus naturel que lors de la déshydratation ; en effet, celle-ci peut être accélérée par des sources externes de chaleur. Dessèchement introduit une appréciation négative de l’évolution du produit. En revanche, séchage (jambons, saucissons) est très favorablement noté."@fr ;
skos:inScheme thviande:ThesaurusViande ;
skos:narrower thviande:C157 ;
skos:prefLabel "déshydratation"@fr ;
skosxl:prefLabel thviande:C668-skosxl-fr .
rdfs:label "RDF description of C668" ;
foaf:primaryTopic thviande:C668 .
thviande:C193
skos:narrower thviande:C668 .
thviande:C157
skos:broader thviande:C668 .