Préparation culinaire qui tire son nom du pot dans lequel elle cuit. Cette recette associe un mélange de viande de porc, de charcuteries et de légumes cuits à l’étouffée, longuement et lentement, dans un bouillon parfumé. Il y a autant de potée que de régions et autant de viandes différentes : bœuf, agneau, veau, mais aussi poule ou oie.
potée