RDF description of C848
primary topic: côte parisienne

côte parisienne
type: Concept
type: NamedIndividual
broader: C810
definition: Découpe du veau. Le tendron, ou milieu de poitrine, qui s’insère sur les huit dernières côtes, peut être coupé comme une côte : c’est la côte parisienne. Il est délicieux mariné, puis grillé, poêlé ou braisé.
in scheme: ThesaurusViande