@prefix pp: .
@prefix metadata: .
@prefix eol: .
@prefix owl: .
@prefix cos: .
@prefix skos: .
@prefix lexinfo: .
@prefix vivo-inra: .
@prefix ms2o: .
@prefix xml: .
@prefix dcterms: .
@prefix vann: .
@prefix pan: .
@prefix prism: .
@prefix foaf: .
@prefix ontology: .
@prefix void: .
@prefix pav: .
@prefix inra: .
@prefix snomed: .
@prefix ado: .
@prefix onto: .
@prefix core: .
@prefix wto: .
@prefix status: .
@prefix schema: .
@prefix obol: .
@prefix owl2xml: .
@prefix xsd: .
@prefix rdfs: .
@prefix fp: .
@prefix ncbitaxon: .
@prefix omv: .
@prefix dcat: .
@prefix kg: .
@prefix sp: .
@prefix prov: .
@prefix eng: .
@prefix cc: .
@prefix st: .
@prefix oboInOwl: .
@prefix skosxl: .
@prefix cw: .
@prefix thviande: .
@prefix rdf: .
@prefix insee: .
@prefix plp: .
@prefix bibo: .
@prefix thesaurusINRAE: .
@prefix tp: .
@prefix atol: .
@prefix dc: .
thviande:C873
rdf:type skos:Concept , owl:NamedIndividual ;
skos:broader thviande:C1368 ;
skos:definition "En boucherie, c’est l’action de séparer la première tranche d’une pièce de viande ou de charcuterie-salaison qui, pour des raisons d’oxydation ou de séchage ou toute autre, paraîtrait peu engageante pour le client. On dit alors qu’on «rafraîchit la tranche». En cuisine, c’est plonger dans l’eau froide un produit qui vient d’être blanchi, un abat par exemple. C’est aussi placer au réfrigérateur des préparations qui doivent être servies froides."@fr ;
skos:inScheme thviande:ThesaurusViande ;
skos:prefLabel "rafraîchir"@fr ;
skosxl:prefLabel thviande:C873-skosxl-fr .
rdfs:label "RDF description of C873" ;
foaf:primaryTopic thviande:C873 .
thviande:C1368
skos:narrower thviande:C873 .