Ontologie pour la gestion des descripteurs d'analyse sensorielle du vin
Ontology for the management of Wine Sensory analysis Descriptors
Les descripteurs d'analyse sensorielle du vin, une nouvelle ontologie, décrit une liste de groupes de descripteurs (classes) utilisés pour classer les descripteurs sensoriels (instances).
The Wine Sensory analysis Descriptors, a new ontology describes a list of descriptors groups (classes) used to classify sensorial descriptors (instances).
INRAE MISTEA (https://www6.montpellier.inrae.fr/mistea/)
acacia
acetone
acétone
acid
acide
acre
âcre
agrume
citrus
alcohol
alcool
alcoholic
alcooleux
almond
amande
alsmostColourless
presqueIncolore
ammonia
ammoniaque
amylic
amylique
animal
anis
anise
apple
pomme
abricot
apricot
aqueous
aqueux
watery
aromatic plants
plantes aromatiques
aromatic
aromatique
artichaut
artichoke
asparagus
asperge
astringent
badSmell
mauvaiseOdeur
balanced
équilibré
banana
banane
basil
basilic
beading
perlant
beer
bière
bergamot
bergamote
amer
bitter
blackFruits
fruitsNoirs
blackTea
théNoir
blackberry
mûre
blackcurrantBud
bourgeonDeCassis
blackcurrantLeaf
feuilleDeCassis
bland
fade
blondTobacco
tabacBlond
blueberry
myrtille
board
planche
boxwood
buis
bread
pain
brownRed
rougeBrun
brownTobacco
tabacBrun
brulant
burning
alcoolBrûlé
burntAlcohol
BoisBrûlé
burntWood
brûlé
burnt
beurre
butter
cabbage
chou
candiedFruits
fruitsConfits
caramel
carbonDioxyde
dioxydeDeCarbonne
cardboard
carton
cajou
cashew
cassis
catPee
pipiDeChat
cauliflower
chou-fleur
celery
céleri
cave
cellar
chalk
craie
chardApple
pommeBlette
cheese
fromage
chemical
chimique
cerise
cherry
chewingGum
chicory
chicoré
chocolat
chocolate
cannelle
cinnamon
citronella
citronnelle
clair
clear
closed
fermé
clouDeGirofle
clove
cocoa
coconut
noixDeCoco
café
coffee
color
couleur
cookedFruits
fruitsCuits
cookedMeat
viandeCuite
cookedVegetables
légumesCuits
cookedWine
vinCuit
cooked
cuit
coriander
coriandre
cork
liège
bouchonné
corked
cream
crème
creams
crèmes
cumin
curdledMilk
laitCaillé
currant
groseille
curry
dark
foncé
darkRed
rougeFoncé
dilute
dilué
dish
plat
abricotSec
driedApricot
dried fruits
fruits secs
dry plants
végétaux secs
boisSec
dryWood
asséchant
dryingUp
dust
poussière
earthy
terreux
empyreumatic
empyreumatique
ethanol
éthanol
eucalyptus
exotic fruits
fruits exotiques
fat
gras
fennel
fenouil
fermentaireLevure
fermentationAroma
fig
figue
floral
fluid
fluide
fresh vegetables
végétaux frais
alcool de fruits
fruit alcohol
fruity
fruité
fleurs du jardin
garden flowers
ail
garlic
geranium
géranium
gingembre
ginger
gingerbread
paind'Epices
bouc
goat
grapefruit
pamplemousse
grass
herbe
greenApple
pommeVerte
greenBean
haricotVert
greenTea
théVert
boisVert
greenWood
gustatif
gustatory
bonbonHaribo
hariboCandy
harsh
âpre
aubépine
hawthorn
foin
hay
hazelnut
noisette
honey
miel
chèvrefeuille
honeysuckle
cheval
horse
chaud
hot
humus
hyacinth
jacinthe
intensity
intensité
iode
iodine
iris
fer
iron
irritant
irritating
ivy
lierre
confiture
jam
jasmin
jasmine
genièvre
juniper
kirsch
kirsh
lactic
lactique
laurel
laurier
lavande
lavender
cuir
leather
leeks
poireaux
citron
lemon
lessIntense
moinsIntense
lilac
lilas
lilyOfTheValley
muguet
lily
lys
limeTree
tilleul
liqueurs
liquorice
réglisse
litchi
lively
vif
livèche
lovage
maderized
madère
magnolia
malt
mandarin
mandarine
mango
melon
metalic
métallique
lait
milk
lacté
milky
mineral
minéral
minerals
minéraux
menthe
mint
moisi
mouldy
muscatGrape
raisinMuscat
muscat
champignon
mushroom
musc
musk
mustySmell
renfermé
nailPolish
vernis
muscade
nutmeg
noix
nuts
fruits à coque
olfactif
olfactory
olive
oignon
onion
fleurOranger
orangeBlossom
orange
autres fruits
other fruits
oxidation
oxydation
oxidized
oxydé
oxidised
emballage
packaging
paper
papier
champignonDeParis
parisMushroom
fruitPassion
passionFruit
pastry
pâtisserie
peach
pêche
pear
poire
peony
pivoine
pepper
poivron
persistant
persistent
petroleum
pétrole
ananas
pineapple
pinkyWithYellowSparkles
roséNuanceJaune
plastic
plastique
alcoolPrune
plumAlcohol
plum
prune
port
porto
pommeDeTerre
potato
pruneaux
prunes
purePink
roseFranc
pureRed(cherry)
rougePurCerise
purplish
violacé
pyrazine
coing
quince
raisin
raisinSec
rance
rancid
framboise
raspberry
fruitsRouges
redFruits
fruits rouges
red fruits
redWithOrangeFringes
rougeFrangeOrangé
reduced
réduit
dissolvant
remover
rhubarb
rhubarbe
grillé
roasted
rose
romarin
rosemary
oeufPourri
rottenEgg
rapeux
rough
rond
round
caoutchouc
rubber
saffron
safran
sage
sauge
salinity
salinité
roseSaumon
salmonPink
salted
salé
sawdust
sciure
sherry
fleurs d'arbustes
shrub flowers
fumée
smoke
savon
soap
solvant
solvent
pétillant
sparkling
epices
spices
piquant
spicy
epicé
stable
écurie
croupi
stagnant
jaunePailleOr
strawYellowGoldYellow
paille
straw
fraise
strawberry
sucré
sugar
soufre
sulfur
sulfures
sulphides
anhydrideSulfureux
sulphurousAnhydric
sueur
sweat
sucrosité
sweetness
estragon
tarragon
thiols
thym
thyme
painGrillé
toast
amandeGrillée
toastedAlmond
tomate
tomato
tooAcid
tropAcide
tooAstringent
tropAstringent
tooBitter
tropAmer
fleurs d'arbres
tree flowers
mousseD'arbre
treeMoss
truffe
truffle
trouble
turbid
sous-bois
undergrowth
vanilla
vanille
VDN
légumes
vegetables
vegetal
végétal
feutreVeleda
veledaFelt
velouté
velvety
venaison
venison
ventilated(oxidised)
éventéOxydé
trèsClair
veryClear
jauneTrèsClairRefletsVerts
veryLightYellowWithGreenSparkles
vinaigre
vinegar
violet
violette
visual
visuel
visual red
visuel rouge
visual rosé
visuel rosé
visual white
visuel blanc
acidité volatile
volatile acidity
boisHumide
wetWood
fleursBlanches
whiteFlowers
fleurs blanches
white flowers
fucus
wrack
levure
yeast
fruitsJaunes
yellowFruits
fruits jaunes
yellow fruits