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skos:definition
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Infection parasitaire due aux larves du ténia (long ver plat) pouvant provenir de la consommation de viande de porc ou d’une infection entre humains. Les méthodes modernes d’élevage du porc, avec un total contrôle de l’alimentation ainsi que l’inspection vétérinaire des carcasses de porc, ont quasiment fait disparaître les risques de contamination liés à la viande porcine. De plus, la cuisson à cœur des viandes porcines tue les œufs et les larves de ténia.
(fr)
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