|
skos:definition
|
-
État 2 du classement officiel de l’engraissement des ovins, recherché par le marché. L’état 3 est appelé couvert. L’agneau ciré, dont la chair rose clair est entourée d’une mince pellicule de graisse blanche et lisse, fournira des viandes d’une grande finesse, d’un goût élégant, d’une teneur en gras modérée.
(fr)
|
![[This page as RDF]](http://opendata.inrae.fr/ThViande/static/rdf-icon.gif){kind=icon}