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skos:definition
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Toutes les entreprises de fabrication de produits de charcuterie, salaisons et conserves de viandes. Soit en France 310 entreprises (en 2017) qui réalisent un chiffre d’affaires de 6,7 milliards d’euros pour une production de 1,211 million de tonnes. Près de 35 000 salariés y sont employés. C’est la quatrième plus grande industrie alimentaire française.
(fr)
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