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skos:definition
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Préparation culinaire originaire des Flandres. Il se compose principalement de queue de bœuf, parfois accompagnée de lard salé, éventuellement d’oreilles, de queues, de pieds de porc, de poitrine de bœuf, et de mouton, le tout cuit avec les légumes hivernaux. Appelé également pot-au-feu des Flandres. Anciennement, le hochepot est un ragoût de bœuf haché accompagné de marrons et de navets et cuit dans un pot.
(fr)
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