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skos:definition
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Préparation culinaire à base de viandes rissolées et d’oignons. Lorsqu’elle est dite flamande, la carbonade est préparée avec de la viande de bœuf (paleron, macreuse, jumeau, collier, basses côtes), du pain d’épices, de la moutarde et de la bière. La carbonade se prépare également avec du porc et de l’agneau.
(fr)
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