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skos:definition
  • Préparation de charcuterie cuite. À l’origine, issu du plat-de-côtes de porc, le petit salé comporte aujourd’hui aussi le travers, le jarret, les oreilles, la queue. Il est vendu soit cuit, soit cru et suppose alors une cuisson lente. (fr)
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is skos:narrower of
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  • petit salé (fr)
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