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skos:definition
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Préparation culinaire courante en Russie et dans les Pays de l’Est. Soupe réalisée avec de la viande (collier de bœuf, poitrine de porc), des légumes (choux, poireaux, oignons) et des betteraves qui lui donnent une couleur rouge prononcée. Pour les jours de fête, le bortsch est accompagné de pirojskis, petits pâtés de viande.
(fr)
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