C965
at
Thésaurus de la viande
http://opendata.inrae.fr/ThViande/C965
Property
Value
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C1474
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definition
Action de saisir à feu vif une viande pour caraméliser les protéines en surface.
(fr)
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ThesaurusViande
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C1474
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(fr)
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related
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C1186
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