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skos:definition
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Personne chargée de vendre pour le compte d’autrui. Les mandataires négocient des carcasses et des découpes de viande sur les marchés de gros (Rungis, Lyon) pour le compte d’abatteurs ou d’expéditeurs de viande. Le nom vient du mandat de vente qu’ils ont reçu et qui, outre la vente, prévoit également la rémunération du mandataire et la garantie du paiement de la marchandise pour le compte de l’acheteur. Le mandataire est assermenté et «ducroire».
(fr)
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