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skos:definition
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Tonne – Équivalent – Carcasse. Cette unité de poids est utilisée dans les données statistiques pour indiquer qu’un poids de viande se réfère au poids équivalent de carcasse (viande avec os). Dans l’UE, la valeur de ce coefficient est de 1,3. Pour passer de la viande désossée à la carcasse, on considère qu’une tonne de viande hachée équivaut à 1,3 tec. L’indication de l’unité utilisée kg tec ou kg net de viande est importante pour éviter les incompréhensions, par exemple quand on examine des chiffres de production ou de consommation de viande par habitant et par an. Elles sont données en kg tec alors que le consommateur ne mange et n’ingère que la viande sans os.
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