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skos:definition
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Race ovine laitière, implantée des deux côtés des Pyrénées. Elle se compose de deux populations, la Manech à tête rousse (ou rouge) la plus nombreuse et la Manech à tête noire. Les troupeaux pratiquent la transhumance et, comme pour la Basco-Béarnaise, le lait de la Manech est utilisé pour la fabrication du fromage de l’AOP Ossau-Iraty. Les performance laitières de la Manech Tête rousse sont meilleures que celles de la Manech tête noire, 241 litres pour la première et 178 litres pour la seconde. La race Manech compte au toal 390 000 brebis en reproduction.
(fr)
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