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skos:definition
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Race ovine laitière originaire du Sud Aveyron autour du village de Lacaune qui lui a donné son nom. Elle est maintenant implantée dans les départements de l’Aveyron, du Tarn et de la Lozère et son lait est utilisé pour la production du fromage réputé de Roquefort. Très fortement sélectionnée pour produire du lait, la race Lacaune est la première race ovine au monde pour sa production laitière, autour de 318 litres pour une lactation de 169 jours. Les jeunes agneaux sont sevrés un mois après leur naissance et sont engraissés dans des ateliers spécialisés en France ou exportés vers l’Espagne et l’Italie. La race Lacaune compte 1 100 000 brebis en reproduction et est de loin la 1re race ovine française.
(fr)
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