PropertyValue
skos:broader
skos:definition
  • Contraction excessive des fibres musculaires due à une réfrigération trop rapide après l’abattage. Il conduit à un durcissement important de la viande. (fr)
skos:inScheme
is skos:narrower of
skos:prefLabel
  • cold-shortening (fr)
skosxl:prefLabel
is skos:related of
rdf:type