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skos:definition
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Sauterelles, criquets, grillons, fourmis, coléoptères, vers à soie, vers de bambous et bien d’autres espèces de larves font les délices des «entomophages». Pourquoi pas?? L’Académie de la viande estime que la consommation des insectes pratiquée dans le cadre de certaines cultures alimentaires ou par certains groupes d’individus est tout à fait respectable, et qu’elle constitue un apport protéinique intéressant pour les populations concernées. Mais on se gardera de la prôner aux consommateurs pour lesquels l’entomophagie suscite des réactions culturelles de rejet, ou même de dégoût. La consommation d’insectes ne constitue pas une alternative crédible à la consommation carnée mondiale.
(fr)
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