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skos:definition
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Action, pour un commerçants en bestiaux ou un engraisseur, de constituer des lots homogènes ou de qualité prédéfinie de bétail vivant. Ces opérations de tri et d’assemblage en fonction de la race, l’âge, l’état d’engraissement ou la destination, ont conduit à spécialiser des terres et des bâtiments pour les accomplir efficacement. On parle alors de « centre d’allotement », ou de « centre de tri et d’allotement », qui peuvent être exploités soit par des commerçants privés, soit par des coopératives.
(fr)
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