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skos:definition
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Personne ou entreprise qui exerce une activité d’achat et de vente de bétail vivant, c’est-à-dire d’animaux d’élevage ou de rente. Les commerçants en bestiaux sont spécialisés par espèce : commerçants en bovins, en ovins, en porcins, etc. À l’intérieur d’une même espèce, l’activité peut concerner soit les animaux destinés à l’élevage (taureaux et génisses), soit les animaux destinés à l’engraissement, soit les animaux de boucherie destinés à l’abattage immédiat. Les fournisseurs des commerçants sont en général des éleveurs. Leurs clients sont d’autres éleveurs pour les animaux destinés à l’élevage ou à l’engraissement, et des abatteurs pour le bétail de boucherie. Leur activité comprend les opérations de collecte et de rassemblement des animaux, leur tri et leur mise en lots adaptés à la demande ainsi que l’organisation de leur transport. Pour une partie, leur activité se situe sur des marchés aux bestiaux où ils interviennent comme vendeurs, acheteurs ou commissionnaires – quand ils vendent les animaux pour le compte des producteurs ou d’autres commerçants. Certains commerçants ont un rayon d’action local ou régional, d’autres organisent des échanges nationaux ou internationaux de bétail vivant. Pour aller plus loin: marchand de bestiaux, négociant en bestiaux sont des synonymes de commerçant en bestiaux. Le terme de maquignon est considéré comme péjoratif.
(fr)
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