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skos:definition
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La Spe?cialite? traditionnelle garantie (STG) correspond a? un produit dont les qualite?s spe?cifiques sont lie?es a? une composition, des me?thodes de fabrication ou de transformation fonde?es sur une tradition. La particularite? de la Spe?cialite? traditionnelle garantie se de?finit par deux e?le?ments distincts et pourtant tre?s lie?s : la spe?cificite? et l’aspect traditionnel. La STG vise a? de?finir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne pre?sente ne?cessairement de lien avec son origine ge?ographique (INAO).
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