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skos:definition
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Cet oiseau de type gallinacé et de taille moyenne (400-500g) constitue un gibier de choix en France et en Europe où il est présent sous deux espèces, perdrix rouges et perdrix grises. La perdrix ne se domestique pas.
Le nom de « perdreau » désigne l’oiseau de moins de un an. La bartavelle est une perdrix provençale.
A noter : dans la région Charentes-Vendée, en France, une perdrix désigne aussi une échine de porc.
(fr)
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