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skos:definition
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Manche de bois, de corne, de métal, de résine etc doté d’une vis de serrage venant immobiliser l’os du gigot pour en favoriser la découpe au moment du service.
Ne pas confondre avec « une manche gigot », qui est un plissé de la manche d’une robe au 19e siècle, permettant d’obtenir que la manche « bouffe » en haut de l’épaule
(fr)
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