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skos:definition
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Se dit de la présentation commerciale la plus courante d’une volaille en distribution libre-service. La volaille est alors vidée par ablation totale des viscères et du cou, et vendue avec ou sans les abattis. La présentation PAC se distingue de la présentation effilée (voir ce mot), mise en pratique dans le commerce artisanal ; ou « vidée » (vente à la ferme essentiellement).
(fr)
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