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skos:definition
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Oiseau de l’ordre des galliformes, du genre Numididae, omnivore, coureur, perché la nuit. Une pintade cacabe ou criaille (ô combien !). L’espèce la plus commune est la pintade Numida meleagri, originaire d’Afrique où elle est encore très répandue à l’état sauvage. Acclimatée en Europe par les Gréco-latins, nommée ensuite «poule d’Inde» ou «poule du pharaon», la pintade, dès le XVe siècle a fait l’objet d’une attention particulière des éleveurs français qui ont été les premiers à en développer la production domestique, la meleagriculture. La pintade pond 12 à 15 œufs, qui incubent 23 à 24 jours pour faire éclore les pintadeaux. La découpe de la pintade est comparable à celle du poulet : aile ; cuisse ; aiguillette (filet interne), blanc ou filet (avec ou sans peau), coffre (blanc avec côtes et bréchet), suprême (filet et manchon avec peau).
(fr)
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