Mode de cuisson japonaise consistant à arroser régulièrement une volaille, une viande voire un poisson lors de leur cuisson au grill ou poêlée, avec un mélange de sauce soja et de mirin, de saké, de sucre et de gingembre râpé dite sauce « teriyaki ».
(fr)
![[This page as RDF]](http://opendata.inrae.fr/ThViande/static/rdf-icon.gif){kind=icon}