PropertyValue
skos:broader
skos:definition
  • Colorer la surface d’une viande, par caramélisation des protéines de surface, obtenue par rayonnement infrarouge sous le gril d’un four ou de la salamandre, ou par rissolage dans une cocotte avec un corps gras. (fr)
skos:inScheme
is skos:narrower of
skos:prefLabel
  • dorer (fr)
skosxl:prefLabel
skos:related
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