Petit poulet pré adulte mâle, dont le poids est inférieur à un?kg vif, soit 400 à 600 g prêt à cuire. Leur durée d’élevage est de 32 à 38 jours. Les seuls «vrais» coquelets sont de race Warren, dont les caractéristiques permettent d’obtenir une chair jaune et ferme, très savoureuse.
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