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skos:definition
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Race bovine à viande française de taille moyenne, à la robe froment clair avec des muqueuses noires. La race Parthenaise est implantée dans la région Poitou-Charentes et connaît un fort développement dans son berceau d’origine et dans les départements environnants. Autrefois exploitée pour le lait, le travail et la viande cette race, dont les effectifs atteignaient 1,1 million de têtes à la fin du XIXe siècle, est maintenant conduite en système allaitant et produit des animaux de boucherie, bœufs, taurillons et génisses donnant une viande de bonne qualité très recherchée par les bouchers. En France, la race Parthenaise compte 46 000 vaches dont 22 100 sont contrôlées et 11 000 inscrites.
(fr)
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