L’animal est destiné à la consommation, et bénéficie d’un programme alimentaire adapté, à base d’aliments lactés complémentés. Il est placé dès sa séparation d’avec la mère dans des ateliers spécialisés, où son engraissement, naguère mené en case individuelle, l’est désormais en case collective. Le veau de boucherie est abattu vers 5-6 mois.
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