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skos:definition
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Cette structure tripartite (organisations agricoles, producteurs, abatteurs) est chargée d’exécuter et de garantir les opérations de pesée et de classification des porcs charcutiers et des animaux de réforme du Grand Ouest et du Nord de la France. UNIPORC-Ouest intervient avec ses propres techniciens et ses propres instruments de mesure. L’organisation détermine avec des moyens objectifs, le poids et l’indice TMP (taux de muscle des pièces) de chaque carcasse
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