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skos:definition
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Activité consistant à collecter et à traiter les cadavres d’animaux morts dans les élevages et plus généralement tous cadavres ou éléments de cadavres d’animaux en provenance des abattoirs, des cliniques vétérinaires ou des accidents de la route. Compte-tenu de son importance sanitaire, c’est souvent une délégation de service public dont le financement varie d’un pays à l’autre. En France aujourd'hui, l'équarrissage a été privatisé, son coût étant pris en charge par les producteurs des produits à détruire. L'équarrisseur ramasse et détruit également tous les produits d'origine animale faisant l'objet de saisies sanitaires.
(fr)
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