Produit tripier. Glande de sécrétion du lait chez les femelles mammifères. La mamelle de vache (ou pis, ou tétine) est vendue par les tripiers qui la coupent en tranches fines à poêler. Les affections de la mamelle, préjudiciables aux performances laitières et d’élevage des femelles, sont des mammites.
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