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skos:definition
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Truie reproductrice qui arrive en fin de carrière de reproduction et qui est destinée à être abattue. La viande de coche est recherchée pour certaines fabrications (saucissons secs, jambons) qui exigent des viandes mûres. Le coche (au masculin) désigne également un local dans lequel, à l’abattoir, on procède à la séparation et au vidage des masses stomacales et intestinales
(fr)
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