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skos:definition
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Race porcine originaire des États-Unis, importée en Europe dans la seconde moitié du XXe siècle. La robe est rouge, uniformément, comportant de rares taches noires. Ce porc de grande taille est apprécié pour la qualité de sa viande, apte à fixer des graisses interstitielles sans dépôt de gras sur la carcasse. Les performances d’engraissement sont bonnes, mais les performances de reproduction s’avèrent modestes, avec une moyenne de 8,5 porcelets par portée. Le Duroc est essentiellement utilisé en Europe pour donner des verrats terminaux, en croisement ou en race pure.
(fr)
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