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skos:definition
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Poêle assez grande (24-28 cm de diamètre), aux bords assez hauts et évasés, avec un couvercle et un long manche, ou un manche amovible. La sauteuse est fabriquée en acier inoxydable, en aluminium parfois, traditionnellement en cuivre étamé, plus récemment en céramique, titane ou cuivre. Elle peut être pourvue d’un revêtement antiadhésif ou en céramique. Elle est utilisée pour faire sauter des viandes ou autres produits, c’est-à-dire les saisir vivement avec un corps gras de cuisson. La gamme comprend des sauteuses bombées, des sautoirs et mini sautoirs.
(fr)
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