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skos:broader
skos:definition
  • Bardière épaisse. Au-delà d’une certaine épaisseur de lard, environ 4 cm, les professionnels parlent de caron, terme qui désigne aussi le milieu de bardière épaisse. À l’inverse, une bardière avec peu de lard est dite une «rase couenne». (fr)
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  • caron (fr)
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