PropertyValue
skos:broader
skos:definition
  • Qualifie une viande qui manque totalement de tendreté, et qui exige une mastication difficile, désagréable. Les viandes dures sont des morceaux riches en collagène, majoritairement issus du quartier avant chez les bovins. (fr)
skos:inScheme
is skos:narrower of
skos:prefLabel
  • dure (fr)
skosxl:prefLabel
skos:related
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