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skos:definition
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Petit oiseau migrateur au plumage grivelé, proche de la perdrix, présent en plaine en Europe ; elle hiberne en Afrique. Mais on a, depuis très longtemps, introduit une race japonaise, pour en développer l’élevage, la coturniculture. Cette caille asiatique est un peu plus petite (150-200 g) et un peu moins savoureuse que l’espèce sauvage, mais reste fine et appréciée.
(fr)
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