Une des quatre saveurs fondamentales, avec sucré, salé et acide. La saveur amère est celle de produits contenant notamment de la caféine, de la théobromine, de la quinine. Le goût amer est surtout présent dans des plantes comme le houblon, la gentiane, la rhubarbe, les endives, la chicorée. À ne pas confondre avec astringence.
(fr)
![[This page as RDF]](http://opendata.inrae.fr/ThViande/static/rdf-icon.gif){kind=icon}