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skos:definition
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Couteau pneumatique ou électrique, rotatif à lame circulaire, destiné spécialement à la pré-dépouille des bovins, à l’émoussage et au parage des carcasses. Ce matériel est utilisé sur la chaine d’abattage. Il porte le nom de la firme qui l’a conçu (marque déposée). L’émoussage est lui-même réglementé par les textes régissant la présentation des carcasses au moment de la pesée.
(fr)
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