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skos:definition
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La moelle épinière, ou moelle spinale, désigne la partie du système nerveux central prolongeant le bulbe rachidien du tronc cérébral. Elle est contenue dans le canal rachidien ménagé par les vertèbres formant la colonne vertébrale et les disques intervertébraux. Attention ! Autrefois consommée sous le nom d’amourettes, la moelle épinière est aujourd’hui interdite pour les bovins et les ovins de plus de 12 mois, dans le cadre de l’éradication de l’ESB.
(fr)
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