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skos:definition
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Recette d’origine turque de viande grillée consommée dans un pain, Cette présentation a connu un spectaculaire développement en Allemagne au milieu du 20e siècle et de là s’est répandue dans toute l’Europe Sa singularité est que la viande est cuite en fines tranches sur une broche verticale tournante, puis coupée verticalement. On peut ainsi présenter de la viande de mouton, mais aussi de bœuf ou de veau, voire de dinde ou de porc. On accompagné le sandwich de sauces, de crudités, de frites. (Soyons clairs : la viande est toujours trop cuite, toujours exsangue, les sauces sont toujours trop grasses et trop fortes, les frites sont toujours molles ou racornies. C’est délicieusement exotique et vulgaire…)
(fr)
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