PropertyValue
skos:broader
skos:definition
  • Stade de cuisson des viandes rouges permettant d’obtenir un croûtage de surface (réaction de Maillard), une première zone de précipitation des protéines, une seconde encore très rouge et très saignante, mais chaude. (fr)
skos:inScheme
is skos:narrower of
skos:prefLabel
  • bleu (fr)
skosxl:prefLabel
skos:related
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